Jumat, 14 Desember 2012

Makanan Khas Indonesia

Makanan Khas Indonesia



Ulukuteuk Leunca (Masakan Sunda)



Ulukuteuk Leunca (Masakan Sunda) 
Bahan :
  • 2 potong oncom bandung
  • 1 genggam leunca, cuci bersih
  • 1 genggam cabe rawit
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 tangkai daun bawang, potong serong
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 gelas air
  • 5 tangkai daun kemangi, siangi dan bersihkan

Cara membuat :
1. Haluskan terasi, garam, kencur, bawang merah, bawang putih dan cabe keriting.
2. Tambahkan Oncom
3. Tumbuk sampai seluruh oncom memar
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas  dan daun salam, sampai harum.
5. Masukan tomat dan daun bawang, aduk rata
6. Masukan gula, leunca dan cabe rawit, aduk rata.
7. Tambahkan air, aduk rata, diamkan 5 menit hingga bumbu meresap.
8. Masukan daun kemangi, aduk aduk sebentar, matikan api, siap dihidangkan


Demikian resep Ulukuteuk Leunca (Masakan Sunda) dari saya semoga bermanfaat dan selamat mencoba.Terimakasih

Senin, 03 Desember 2012

Resep - resep makanan sunda


Gado - gado adalah salah satu makanan yang berasal dari indonesia yang berupa sayuran yang di rebus dan di campur dengan bumbu kacang atau saus yang di sertai irisan telur yang di taburi bawang goreng dan sedikit emping atau kerupuk udang.







Pepes Ikan Mas Duri Lunak - Bahan-Bahan

2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu-Bumbu

Bumbu Halus
5 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kuyit ukuran sedang (5cm)
5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus

semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris
1 ikat Bawang Daun (iris memanjang)
1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)
2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
4 lembar daun salam
2 potong Jahe ukuran sedang (iris memanjang)
2 potong Lengkuas ukuran sedang (iris memanjang)

Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak (misal Royco atau Maggi block) remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.

Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.